До согласования распределите ответственность: кто привозит, расставляет, подаёт, пополняет и завершает работу. Так будет понятно, кто отвечает за каждую задачу на площадке.
Проверьте комплектацию по этапам
| Этап | Что должно быть понятно из предложения |
|---|---|
| Подготовка | Меню, количество порций, замены и сроки согласования |
| Доставка | Адрес, время, получатель, разгрузка |
| Монтаж | Столы, посуда, текстиль, оборудование и ответственный |
| Событие | Подача, пополнение, напитки, обслуживание гостевых зон |
| Завершение | Сбор оборудования, использованная посуда, вывоз и оставшиеся задачи |
Название услуги не заменяет перечень работ. Например, вывоз посуды и уборка всего помещения - разные задачи. Уточните, что именно выполняет команда после гостей.
Еда и напитки
В меню должны быть названия блюд, количество или выход, а также согласованные замены. Для напитков важно понять ассортимент, объём и способ подачи: готовые напитки и приготовление кофе на площадке требуют разной организации.
Если в программе есть несколько перерывов, отметьте, какие позиции подаются в каждом. Формулировка «кофе-брейк весь день» без состава и времени не позволяет проверить заказ.
Сравнить исходные варианты можно в меню SF Catering. Итоговый состав и стоимость согласуются для конкретного события.
Команда и время работы
Уточните задачи поваров, официантов и координатора. Кто встречает доставку, руководит монтажом и принимает решения при сдвиге программы?
Время работы должно учитывать подготовку и завершение. Четыре часа гостевой программы не означают четыре часа общей работы команды. Доступ на площадку, монтаж и вывоз нужно согласовать отдельно.
Если хотите добавить подачу к столам или обслуживание нескольких залов, сообщите об этом до финального расчёта.
Посуда, мебель и оборудование
Проверьте количество тарелок, приборов и бокалов, а также наличие столов, текстиля и оборудования для конкретных блюд. Фотография сервировки показывает вариант оформления, но не перечень включённых предметов.
Запишите, что есть на площадке, что привозит исполнитель и что предоставляет организатор. Так проще заметить дублирующие и недостающие предметы.
Как зафиксировать договорённости
Сохраните итоговое меню, перечень услуг, время работы, комплектацию и порядок изменения заказа. Вопросы, которые ещё решаются, лучше выделить отдельным списком и закрыть до подтверждения.
Расскажите SF Catering о событии, чтобы обсудить меню, команду, сервировку и организацию. Подготовим расчёт с понятным составом услуг.