Посмотрите, сколько сладких порций в коробке
Например, в «Лёгком фуршете» восемь десертных порций из 32: по четыре мини-эклера с шоколадом и солёной карамелью и «Красного бархата с вишней».
В «Премиальном аперитиве» из 32 порций восемь сладких: мини-эклеры с фисташковым кремом и малиной и мусс из чёрной смородины в креманке, по четыре каждого вида.
Эти количества опубликованы в каталоге доставки SF Catering. Не включайте их в число несладких закусок при расчёте стола.
Если будет торт
Торт может остаться главным десертом, а небольшие сладости дополнить его. Уточните, когда выносите торт: часть гостей может взять десерт раньше и больше не захотеть сладкого.
Подготовьте всё для нарезания и раздачи. Посуда для сетов не означает наличие ножа, лопатки и тарелок для торта. Эти предметы нужно включить в собственный список или согласовать отдельно.
Если отдельного торта нет
Проверьте число десертных порций относительно гостей. Четыре креманки одного вида не дают десяти участникам возможность попробовать именно его.
Можно увеличить число коробок, но вместе с десертами увеличится и несладкая часть. Возможность иной комплектации необходимо подтвердить у менеджера, а не рассчитывать на замену автоматически.
Выберите удобный способ подачи
| Формат | Что подготовить |
|---|---|
| Небольшой эклер | Удобную поверхность, тарелки и салфетки по сценарию |
| Мусс в креманке | Подходящие ложки и место для использованной посуды |
| Торт | Инструменты для нарезания и отдельные тарелки |
| Несколько видов | Понятный доступ и подписи состава при необходимости |
Точный состав приборов зависит от выбранного заказа. Уточните, что приезжает с едой и что нужно подготовить самостоятельно.
Когда подавать
Для вечернего праздника можно выделить сладкую часть отдельно от основных закусок, если условия хранения и рекомендации исполнителя это позволяют. Для короткой встречи общий стол может быть удобнее.
Не выставляйте десерты заранее без согласования допустимых условий. Время и место хранения относятся к конкретным блюдам.
Выберите фуршетные сеты с десертами и сообщите SF Catering, планируется ли торт. Менеджер поможет проверить сладкую часть выбранного меню.