Проверьте свободную площадь
На плане лофт может выглядеть просторным, но после установки мебели, сцены и техники для подачи остаётся меньше места.
Уточните, какая мебель входит в аренду, где стоят столы и куда можно отнести использованную посуду. Проверьте путь команды от рабочей зоны к гостям.
Не ставьте всю еду у входа
Если стол находится в первой точке, где собираются прибывающие, он может перекрыть движение в зал. Выберите место, к которому удобно подходить с разных направлений.
Напитки и закуски можно разместить раздельно, если план позволяет. Согласуйте, кто обслуживает каждую точку и как пополняется стол.
Подберите еду под вечер
| Программа | Что обсудить в меню |
|---|---|
| Короткая встреча перед другой программой | Небольшое угощение и напитки |
| Вечер вместо ужина | Сытную часть и общий объём еды |
| Выступление и танцы | Этапы подачи до и после общей части |
| Свободное общение | Удобные порции и доступ к столу |
Компактная закуска удобна для общения, но достаточность питания зависит от всего меню. Смотрите состав и выход, если он указан, а не только число видов.
Согласуйте правила лофта
Выясните доступ на монтаж, время окончания, условия использования кухни, воды и электропитания. Возможность горячей подачи должна соответствовать ресурсам площадки.
Если декор или оборудование крепятся к поверхностям, правила согласуются с владельцем помещения. Команда кейтеринга должна знать ограничения до приезда.
Кто занимается подачей
Сеты с доставкой подходят, когда организатор готов принять и расставить заказ. Для пополнения, напитков и уборки в течение вечера обсудите фуршет с обслуживанием.
Сравните нагрузку на организатора. Во время танцев или выступлений ему может быть неудобно следить за едой и посудой.
Не забудьте завершение
Уточните последний этап подачи, время сбора и вывоза оборудования. Длительность аренды должна учитывать согласованный порядок завершения работ.
Закажите фуршет в лофте у SF Catering: пришлите адрес, число гостей и программу, чтобы обсудить меню, размещение столов и условия обслуживания.