Покажите помещение исполнителю
Передайте фотографии, схему стола и расстояние до входа. Уточните ширину проходов, доступ к лифту и место разгрузки.
Для частного дома добавьте путь через участок и условия входа в здание. Это позволяет обсудить, какое оборудование можно привезти и где его разместить.
Проверьте пространство за кулисами
Даже если гости видят только красивый стол, команде нужно место для подготовки подачи и использованной посуды.
| Ресурс | Что уточнить |
|---|---|
| Рабочая поверхность | Где команда готовит блюдо к выносу |
| Электропитание | Подходит ли оно для согласованного оборудования |
| Вода | Как организуются необходимые рабочие процессы |
| Хранение | Где находятся блюда до подачи |
| Сбор посуды | Куда возвращаются тарелки после стола |
| Выход после праздника | Когда можно собрать и вывезти оборудование |
Требования подтверждаются для конкретного меню. Не стоит обещать использование бытовой техники до её проверки.
Выберите блюда после оценки условий
Если хочется горячую подачу, обсудите оборудование и порядок работы. Некоторые идеи могут потребовать больше места, чем есть дома.
В меню SF Catering можно посмотреть варианты, а окончательный состав согласовать под адрес и формат. Для домашнего юбилея полезно заранее учитывать тосты и паузы между блюдами.
Что происходит с домашней посудой
Решите, используется ли посуда хозяев или согласованный комплект исполнителя. Если используете оба набора, заранее распределите предметы и ответственность за них.
Уточните количество тарелок на смену блюд, приборы, бокалы и текстиль. Для торта может потребоваться отдельный набор.
Кто принимает оперативные решения
Назначьте контактного человека, который доступен команде и знает программу. Хозяину праздника не обязательно отвечать на каждый рабочий вопрос, пока он общается с гостями.
Согласуйте время начала сервиса, окончания подачи и сбора. Необходимость продления обсуждается отдельно, если программа меняется.
Как получить полный расчёт
Передайте число гостей, дату, адрес, пожелания к меню и фотографии пространства. Попросите перечислить включённые задачи команды, посуду, оборудование и логистику.
Обсудите выездной банкет дома с SF Catering. Уточните, какие блюда и обслуживание возможны в вашем помещении, и согласуйте их с программой ужина.