Один час: угощение до начала
На коротком совещании удобно открыть стол до выступления, а затем оставить доступ к воде. Гости успеют взять кофе и закуску без движения по переговорной во время важного разговора.
Выбирайте порционную подачу. Печенье или мини-десерт проще раздать, чем большой пирог, который нужно нарезать рядом с ноутбуками. Для утренней встречи обсудите несладкие позиции, особенно если участники приходят без завтрака.
Два часа: запланируйте паузу
Когда в программе есть выступление и обсуждение, перерыв позволяет спокойно поесть и сменить обстановку. Сообщите исполнителю время выхода группы: обслуживание должно быть готово до того, как участники одновременно подойдут к столу.
В меню можно сочетать несладкую часть и десерт. Например, мини-сэндвичи или мини-роллы дополнить небольшой сладкой позицией. Окончательный состав зависит от того, что гости едят до и после встречи.
Три часа: проверьте, не нужен ли обед
Не каждый трёхчасовой тренинг требует полноценного питания, но программа с 11:00 до 14:00 захватывает время обеда. В таком случае кофе и сладости могут не решить задачу.
| Сценарий | Что обсудить |
|---|---|
| Встреча после общего обеда | Напитки и небольшое угощение |
| Утренняя работа без завтрака | Сытные несладкие позиции |
| Встреча захватывает обед | Отдельное питание или расширенное меню |
| Несколько рабочих блоков | Подачу по времени каждого перерыва |
Для каждого перерыва укажите время, число участников и длительность паузы. Количество порций согласуйте по каждому выходу группы: одна общая цифра не показывает, как еда распределена между подачами.
Как разместить стол в офисе
Отведите напиткам место вдали от техники и документов. Проверьте доступ к воде, электропитанию, если оно нужно выбранному оборудованию, и место для использованной посуды. Узкий проход между переговорной и кухней может превратиться в очередь.
Заранее назначьте сотрудника, который встретит команду или примет доставку. Пропуск и путь до этажа входят в подготовку даже небольшого события.
Доставка или обслуживание
Если сотрудники сами расставят угощение, рассмотрите готовые сеты с доставкой. Кофе, чашки, приборы и организация напитков согласуются отдельно от еды.
Подачу по расписанию и работу команды обсудите в разделе «Кофе-брейк SF Catering». Для разнообразия посмотрите опубликованные мини-роллы, салаты и десерты Neirocatering; возможность заказа нужного меню подтвердите с менеджером.
Закажите расчёт кофе-брейка: укажите число участников, время встречи и наличие обеда. Так меню будет соответствовать реальной программе.