Составьте понятный ассортимент
Обсудите воду, чай, кофе и другие напитки, которые подходят встрече. Несколько похожих сладких вариантов не обязательно удобнее короткого выбора.
Уточните пожелания гостей и время программы. Для воды стоит предусмотреть понятный доступ; для кофе и чая нужно проверить оборудование, чашки и способ приготовления.
Считайте объём, а не только бутылки
Записывайте литры или число порций каждого напитка. Затем переводите их в упаковки согласованного объёма.
Пример арифметики: если для конкретного события выбран план 9 литров одного напитка в бутылках по 0,5 литра, потребуется 18 бутылок. Число 9 литров здесь условие примера, а не норма на определённое количество гостей.
Для чашек действует такой же подход: если согласовано 40 порций по 200 мл, общий объём составляет 8 литров. Реальный план утверждается под программу.
Что влияет на расчёт
| Условие | Что уточнить |
|---|---|
| Длительность | Сколько этапов подачи будет |
| Температура и место | Как организуется хранение и доступ |
| Остальные напитки | Как распределяется выбор |
| Размер порции | Как объём переводится в чашки и стаканы |
| Работа команды | Кто готовит, разливает и пополняет |
| Ресурсы площадки | Что можно использовать после проверки |
Дополнительный запас согласуйте отдельно. Он должен соответствовать возможностям хранения и реальному спросу на вашем событии.
Разместите точку подачи удобно
Если кофе готовится на месте, проверьте, как будет двигаться очередь. Гости с готовым напитком должны легко отойти от точки.
Поставьте нужную посуду и салфетки рядом. Для использованных чашек выделите другое место, чтобы они не занимали зону выдачи.
Не забудьте сопутствующие предметы
Уточните, нужны ли сахар, молоко или другие добавки, какие из них доступны и включены в предложение. Выбранные приборы, чашки, стаканы и оборудование должны быть перечислены.
При доставке готовых сетов напитки не следует автоматически считать частью цены еды.
Обсудите напитки и сервис с SF Catering: пришлите программу, число гостей и сведения о площадке. Для деловых пауз можно запросить кофе-брейк.