Три примера сочетаний
В Neirocatering SF Catering опубликованы:
- шпажка с клубникой, моцареллой и базиликом;
- канапе с зелёным яблоком и сыром чеддер;
- канапе с виноградом, козьим сыром и грецким орехом.
В этих позициях знакомые продукты собраны в небольшие сочетания. Они отличаются вкусом и составом, поэтому можно обсудить несколько вариантов вместо повторения одного сырного канапе.
Доступность, количество и возможность включения в ваш заказ подтверждаются менеджером.
Добавьте знакомую основу
Не каждому гостю хочется начинать с необычного вкуса. Сопоставьте выбранные канапе с остальным меню, чтобы на столе были понятные позиции.
Если презентация проходит в часы ужина, несколько видов небольших закусок не решают автоматически вопрос питания. Обсудите сытную часть и общий объём.
Проверьте конструкцию и размер
| Вопрос | Что нужно узнать |
|---|---|
| Размер порции | Удобно ли съесть её стоя |
| Способ подачи | Нужны ли тарелка, прибор или шпажка |
| Начинка | Легко ли удержать все компоненты |
| Состав | Есть ли важные для гостей ограничения |
| Порядок сервиса | Когда выставляются и пополняются блюда |
Фотография показывает внешний вид, но не даёт полного ответа о размере и удобстве.
Свяжите подачу с программой
До выступления гости часто держат материалы и знакомятся. После показа они обсуждают продукт. Стол стоит разместить так, чтобы он оставался доступным и не перекрывал демонстрационную зону.
Необычное блюдо может стать поводом для разговора, если его легко выбрать. Карточки с понятным составом полезнее сложного названия без объяснения ингредиентов.
Сценарий подробно разобран в статье о кейтеринге для презентации.
Уточните ограничения до выбора
Сыр и орехи встречаются в перечисленных сочетаниях. Если гости исключают эти продукты, нельзя считать красивую фруктовую подачу подходящей без проверки полного состава.
Передайте менеджеру известные ограничения. Возможность замены и отдельной подачи согласуется заранее.
Выберите необычные закуски для презентации: отправьте SF Catering число гостей, программу и понравившиеся сочетания, чтобы обсудить меню и сервис.